08.04.2021

Koch-Grundlagen: Hummus mit BBQ-Gewürzen

Für unser erstes Eats-Feature wollten wir ein Grundrezept aus unserer Küche hervorheben, das jeder in seiner eigenen Küche zubereiten kann: BBQ-gewürzter Hummus

Wenn Sie gerne Freunde und Familie bewirten, ist dies ein schnelles und einfaches Gericht. Sie versuchen immer, eine breite Palette von Geschmacksknospen zu überzeugen. Dieses Rezept ist lässig, hat es aber in sich.

Nachfolgend finden Sie das Rezept

Hummus mit BBQ-Gewürzen

Zutaten

  • Hausgemachte BBQ-Gewürzmischung (gleiche Mengen)
    • Kreuzkümmel
    • Brauner Zucker
    • Zwiebelpulver
    • Knoblauchpulver
    • Getrockneter Senf
    • Salz
    • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Frische Knoblauchzehen
  • Eine 24oz-Dose Kichererbsen (abgespült und gewaschen)

Wegbeschreibung

  1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Die Kichererbsen in ein Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit aus der Dose auffangen. Wenn Zeit und Geduld es erlauben, die Schale von jeder Kichererbse abziehen; dadurch wird Ihr Hummus geschmeidiger.
  2. Alle Zutaten in der Küchenmaschine vermengen. Kichererbsen, Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in der Schüssel der Küchenmaschine mit Messeraufsatz oder Mixer vermengen.
  3. Hummus mindestens 5 Minuten lang pürieren, bis er glatt ist. Den Hummus kontinuierlich verarbeiten, bis er sehr glatt ist (ca. 5 Minuten). Bei Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen, um große Stücke zu integrieren.
  4. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an. Probieren Sie und fügen Sie nach Geschmack mehr von den Zutaten hinzu. Wenn Ihr Hummus fester ist, als Sie möchten, mischen Sie 2 bis 3 Esslöffel der aufbewahrten Kichererbsenflüssigkeit hinein, um ihn zu verdünnen und den Hummus cremiger zu machen.
  5. In eine Schüssel geben und servieren. Den Hummus in eine Schüssel kratzen und mit Pita-Chips oder rohem Gemüse servieren.

Folgen Sie unten den Anweisungen von Chefkoch Adam Williams